緑茶ジャムゼリー
一日バス旅行でお土産店で買った「茶ム」と言うお茶葉を使ったジャムでゼリーを
作ってみました。
寒天を煮て溶かし、「茶ム」を一瓶使って甘味を整え冷やして固めただけですが、初夏の
蒸し暑い時、爽やかなデザートになります。
「茶ム」でなく抹茶を使った方が多分、色美しく美味しいとは思います。
「茶ム」は「茶ム」でパンに塗って食べた方が美味かもしれません。
私の創作デザートでした。
料理好きなわたしは色々試してしまいますが、失敗もあります。でも楽しいです。
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チャイアイス（夏向きデザート）
紅茶の葉２Ｔ、水１００ｍｌ、牛乳４００ｍｌ、シナモンパウダー２ｔ、
メープルシロップ４Ｔ（４人分）
鍋で水を沸騰させ、茶葉（アッサムが良い）を入れます。弱火で３分煮た後、牛乳、
シナモンパウダーを入れ５分ほど煮る。火を止めて茶こしで濾します。
メープルシロップを加え、冷まします。
容器に入れ約一時間冷凍庫で固めますが、時々混ぜて空気を入れて、
強く固まらないようにします。
再び冷凍庫で、１−２時間固めますが、２，３度かき混ぜて塊にならないようにします。
甘味を調整でき、大人向けのアイスの出来上がり。メープルシロップを使用すると
上品な味に仕上がりますが、メープルシロップは高価なので、蜂蜜と混ぜて作っても
美味しいです。
日経新聞「ひとくちメモ」を参考にしました。
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梅味ゼりーと紫蘇ジュースゼリー
赤しそジュースを２倍に薄めて、寒天を水に浸しちぎったものを入れ熱して溶かした後、冷蔵庫で
冷やし固めたものが、赤しそゼリー。
梅エキスに、寒天を水に浸してちぎったものを入れて熱して溶かして、冷蔵庫で冷やしや物が、
梅エキスゼリーです。どちらも美味しいです。
甘さをひかえると、カロリー制限にもなります。梅エキスや赤しそジュースは甘味が濃いので
甘さをおさえる時には、薄めかたで調整します。 |
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ゼリー＆ヨーグルト
赤しそジュースの季節になり、赤しそゼリーを作りました。
赤しそジュースを２倍に薄めて、寒天を煮溶かして、一度裏ごし器でこしてから
２〜３分煮て冷蔵庫で冷やして固め、好みに切り分けて盛り付けます。
ヨーグルトは、ビワのむき身とキーウイにヨーグルトをかけたものです。
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お茶ゼリー
抹茶入り玄米茶と宇治ほうじ茶を煮出して甘味を足してゼリーを作りました。
ほうじ茶は、赤い色に色を付けた寒天で作っています。
夫が１型糖尿病になったため、食事制限があり、甘味をかなりひかえています。
糖尿病の方は、簡単に作れて甘みをおさえられるので便利なデザートとなります。
結構・・さわやかなデザートとして楽しめます。お試しあれ。 |
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